เพราะอาหารที่อร่อย…ดี….มีประโยชน์ คือหัวใจของโภชนาการของเด็ก  ที่ผ่านมาโครงการ Food4Good (ฟู้ดฟอร์กู๊ด) “พี่อิ่มท้อง น้องอิ่มด้วย”  ได้ร่วมมือกับหน่วยงานต่าง ๆ  ช่วยเหลือเด็กไทยให้ได้รับความสมดุลทางโภชนาการ เพราะเด็กควรได้รับสารอาหารครบถ้วน หลากหลายในปริมาณที่เพียงพอต่อการพัฒนาทั้งทางร่างกายและสมอง พร้อมทั้งส่งเสริมให้เด็กไทยมีสุขภาพที่ดี

ล่าสุดโครงการ Food4Good ได้จัดอบรมพัฒนาศักยภาพครูด้านการจัดการอาหารและโภชนาการในโรงเรียน โดยมีผู้อำนวยการโรงเรียนและคุณครูจาก 20 โรงเรียนใน 6 จังหวัด แม่ฮ่องสอน, เชียงใหม่, ลำปาง, ตาก, กาฬสินธุ์ และสกลนคร เข้าร่วมแลกเปลี่ยนโดยปูพื้นฐานทางวิชาการ บทบาทของโรงเรียนต่อนักเรียนด้านโภชนาการ รวมทั้งให้คุณครูได้ลงมือวางแผนเมนูอาหาร ตามมาตรฐานอาหารเด็กแต่ละช่วงวัยอีกด้วย ตลอด 3 วัน โครงการ Food4Good ได้เสริมหลักสูตรสร้างความรู้ใน 3 ประเด็น คือ

ปูพื้นฐานทางวิชาการ 

• อาจารย์ ดร. สง่า ดามาพงษ์ ที่ปรึกษากรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ได้อธิบายถึงความสำคัญของโภชนาการเด็กในวัยเรียน และบทบาทของโรงเรียนต่อนักเรียนด้านโภชนาการ
• รศ.ดร.ปรียา สีฬหกุล อาจารย์นักโภชนาการ เสริมความรู้การประเมินภาวะโภชนาการทางคลินิก เพื่อเฝ้าสังเกตและดูแลเด็กๆอย่างใกล้ชิด
• นักโภชนาการประจำโครงการ สอนโภชนาการเบื้องต้น ตั้งแต่การอ่านฉลากโภชนาการ การบอกเล่า food habit ที่ดี

ลงมือทำ

• ผู้อำนวยการและคุณครูลงมือวางแผนเมนูอาหาร ตามมาตรฐานอาหารเด็กแต่ละช่วงวัย เริ่มตั้งแต่การประเมินอาหารทางสายตา ต่อด้วยการติดตามวัดส่วนสูงและชั่งน้ำหนักที่ถูกต้อง เป็นการปฏิบัติเรื่องการประเมินและติดตามภาวะโภชนาการเด็กนักเรียน

ใช้ตัวช่วย

• วิทยากรได้นำเสนอเครื่องมือต่างๆ เพื่อช่วยแก้ปัญหา Pain point ของโรงเรียน เพราะครูมักประสบปัญหาเรื่องความหลากหลายของเมนูอาหาร หรือไม่สามารถคำนวณสารอาหารที่ถูกต้องสำหรับเมนูอาหารท้องถิ่น

Food4Good และคุณครูทุกคน มีเป้าหมาย ต้องการร่วมกันขจัดปัญหาทุพโภชนาการของเด็กให้เด็กไทยได้รับโภชนาการที่ดีอย่างยั่งยืน